家常回锅肉

　　回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　家常回锅肉的主料：

　　熟的五花肉250g　　青椒数个　　红椒半个　　黑豆豉半勺　　豆瓣酱一勺　　盐适量　　糖半小勺　　味精适量

家常回锅肉的家常做法，家常回锅肉怎么做好吃

　　1. 熟五花肉一块，黑豆豉半勺，豆瓣酱1勺，青椒，红椒一个

　　2. 姜切丝，五花肉切薄片，青红椒切斜刀片

　　3. 炒锅放少许油，烧热，放入姜丝和五花肉片煸炒出油微卷

　　4. 放入豆豉和大半勺豆瓣酱，一起翻炒出红油

　　5. 放入青红椒炒至断生，放入少许糖和味精调味。豆瓣酱很咸，所以最后盐要酌情放

　　6. 装盘。

　　7. 成品图。

　　心食堂小贴士

　　五花肉只需加点姜，葱段，清水煮八成熟就好。

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