肉沫茄子一直都是一种很受欢迎的家常菜，能够学会是再好不过的了
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右肉沫茄子的主料：
五花肉250g 茄子1个 姜 大蒜 小葱 豆瓣酱 淀粉 香油 醋 酱油 盐 花椒面肉沫茄子的家常做法，肉沫茄子怎么做好吃
1. 将食材准备好。肉切成末。茄子切成长条状。葱姜蒜切成末。
2. 将肉沫加入盐，淀粉，料酒，酱油腌制五分钟
3. 锅内放油，尽量多一点油，因为茄子很吸油。烧开后，放入茄子，翻炒一会儿后加入适量的盐。等炒焉了，乘到盘子里备用
4. 锅内倒油，开了之后放入姜蒜以及干辣椒。后加入肉沫，肉变色后加入豆瓣酱。翻炒均匀，加入茄子
5. 此时可以尝一尝咸淡。如果咸淡合适的话，就可以加入花椒面和鸡精。
6. 出锅，撒上葱花。一盘香喷喷的肉沫茄子就出炉啦！
心食堂小贴士
茄子炒之前用油炸一下，之后就更好入味了
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