这是一道很原汁原味的菜。看似佐料不多，方法又很简单，但原始又家常的味道往往更容易让人胃口大开！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟油闷尖椒茄子的主料：
长茄子5-6根（直径5-7厘米） 尖椒5根 生抽1汤勺 老抽1汤匙 味精1茶匙 鸡精1茶匙 玉米油比炒菜稍多些即可 白糖1茶匙油闷尖椒茄子的家常做法，油闷尖椒茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净擦去表面水份。尖椒去蒂切长条。
2. 煎至茄子变软，把尖椒放入一起煎炒。
3. 煎至辣椒变软，倒入老抽翻炒上色，倒入生抽、鸡精调味，再加入1茶匙白糖提鲜，继续翻炒几下，最后加入味精翻炒均匀出锅。
心食堂小贴士
特别要提醒的是，茄子尽量买含水份小的，否则在煎茄子的时候油花容易四处迸溅。初学者在煎茄子的时候一定要擦净茄子表面的水，以防被烫伤！切记！
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