酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟酸辣白菜肉片的主料：
肥瘦猪肉100g 白菜100g 火腿肠1根 坛坛香剁辣椒3汤勺 指天椒4个 姜小块 葱1根 大蒜4瓣 酱油半汤勺 生抽1汤勺 鸡精适量 陈醋适量酸辣白菜肉片的家常做法，酸辣白菜肉片怎么做好吃
1. 准备好肥瘦猪肉、指天椒、白菜心、剁辣椒
2. 白菜心菜白切条、菜叶随切几刀，葱切葱花、火腿肠切小圆段。
3. 肉切片，均匀点。指天椒切段、大蒜切颗粒、姜切粗丝。
4. 油下锅，将肉片倒入锅中翻炒。
5. 肉片泛白色之后，放入姜丝、指天椒、大蒜，继续翻炒。
6. 翻炒均匀辣椒和肉片之后，放入火腿肠、加上酱油、继续翻炒。
7. 翻炒到肉的水分蒸发掉后，倒入剁椒，大火翻炒。
8. 剁辣椒炒香之后，放入白菜梗，继续大火翻炒。
9. 白菜梗翻炒十秒左右，倒入白菜叶，适量的陈醋，继续翻炒至叶软后，放入生抽、鸡精提鲜、撒上葱花，搅拌均匀，就可以起锅了。
10. 怎么样？食欲满满吧？
11. 完成?
心食堂小贴士
炒这道菜，不要放汤，注意炒时的火候，不要放盐、剁椒很咸。
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