猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~
难度：切墩(初级) 时间：10分左右猪皮炒杏鲍菇的主料：
猪皮100克 杏鲍菇1个 小葱1根猪皮炒杏鲍菇的辅料：
盐3克 油适量 鸡粉2克 蚝油1汤匙 酱油少许猪皮炒杏鲍菇的家常做法，猪皮炒杏鲍菇怎么做好吃
1. 备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱；
2. 猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段；
3. 热锅，放适量油，下葱段梗爆香；
4. 倒入杏鲍菇煸炒至软；
5. 倒入猪皮翻炒均匀；
6. 倒入酱油翻炒片刻；
7. 调入蚝油，少许盐、鸡粉；
8. 最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。
9. 成品图
心食堂小贴士
杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。
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