鱼香茄子

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　鱼香茄子的主料：

　　茄子适量　　红椒适量　　蒜末适量　　郫县辣酱一勺

　　鱼香茄子的辅料：

　　醋适量　　酱油适量　　糖适量　　淀粉适量

鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子怎么做好吃

　　1. 洗净茄子，切出理想大小，少许盐腌制半小时，挤出水分。

　　2. 辣椒切段备用

　　3. 大量蒜末

　　4. 醋，酱油，糖，淀粉加一半蒜末搅匀

　　5. 锅中倒入少许油，烧热小小火煸烧郫县豆瓣酱，烧出红油，倒入挤出水的茄子，翻炒五分钟，倒入料汁继续翻炒，出锅前放入另一半蒜末，味道极好。

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