木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，味道咸鲜，营养价值高。加点剁椒更惹味下饭哦~木耳富含铁，常吃能养血驻颜；含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓发生；木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，起到清胃涤肠作用。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟剁椒木耳炒鸡蛋的主料：
鸡蛋3个 木耳20克 剁椒1汤匙剁椒木耳炒鸡蛋的辅料：
蒜2瓣 小葱2根 盐适量 油适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量剁椒木耳炒鸡蛋的家常做法，剁椒木耳炒鸡蛋怎么做好吃
1. 准备好材料；
2. 木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
3. 鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙凉水搅拌均匀；
4. 木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
5. 葱、蒜切碎；
6. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
7. 锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
8. 待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
9. 加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
心食堂小贴士
1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；
2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；
