土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟香辣小土豆的主料：
小土豆15个 姜适量 葱适量 香菜1根 辣椒粉（细）1汤勺 李锦记蒜蓉辣椒酱1汤勺 孜然粉适量 盐适量 芝麻香油适量香辣小土豆的家常做法，香辣小土豆怎么做好吃
1. 土豆洗干净，大火煮三到五分钟，然后放入冷水里用手搓揉去皮，如果煮得不好，搓不掉，可以用钢丝球擦拭干净土豆皮。（别煮熟噢）
2. 锅里再下水，把去了皮的土豆重新下锅，大火煮熟，完全熟透为止（可以用筷子试一下，能够轻松穿透土豆，就可以啦）
3. 准备好香菜切长段、葱切葱花、姜切细末、备用一旁。
4. 将煮好的土豆冷却后，用刀轻轻压扁，然后油下锅，放入压扁的土豆，加入适量的盐、煎炸到两面金黄为止。
5. 煎炸小土豆变金黄色时，放入一汤勺李锦记蒜蓉辣椒酱，轻轻拌匀，继续煎炸，翻动勤快点，别让辣椒酱糊锅。
6. 蒜蓉辣椒酱完全融入小土豆里后，放下一汤勺细的辣椒粉（细辣椒粉比较辣）一次再放入姜末、葱花、香菜、翻炒均匀，撒上孜然粉，滴两滴芝麻香油，就可以起锅了。
7. 完成?
心食堂小贴士
小土豆放盐一定要适量准确，尽量煎炸得两面泛黄，外焦里嫩的口感。
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