辣椒炒肉丝（三丝烩）的主料：
瘦肉100g 五花肉50g 千层皮50g 小红尖椒2个 杭椒（青）2个 姜适量 大蒜2瓣 葱（葱白）1根 白芝麻（熟）适量 酱油5g 生抽适量辣椒炒肉丝（三丝烩）的家常做法，辣椒炒肉丝（三丝烩）怎么做好吃
1. 瘦肉、五花肉、千层皮、小红尖椒、杭椒、姜、全部洗好切丝，大蒜用刀拍碎切颗粒、葱切斜片，装盘备用。
2. 锅洗干净，擦干净水分，油下锅，小火慢炒肉丝。
3. 肉丝变色，放入姜丝，大蒜颗粒。
4. 姜和大蒜颗粒翻炒20秒左右，加入千层皮。
5. 翻炒均匀千层皮，放入酱油，继续翻炒。
6. 肉丝炒干水分，差不多成焦黄状态，放入小红尖椒（小红尖椒比较难熟，杭椒容易熟，所以先放数秒）继续翻炒，火都不需要过大。
7. 小红尖椒丝炒20秒左右、就可以放下杭椒丝了，然后放盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，中火即可。
8. 完成?（这样的菜，您难道不爱？嘿嘿）
心食堂小贴士
五花肉和瘦肉可以放冰箱里冷藏半小时、那样切丝更容易，chao的时候也不容易粘锅。
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