芹菜小炒肉简单、快捷、易学的一道美味小炒菜，很适合忙碌的上班族，中午哪怕一小时休息时间，也可以自己做一道精美的芹菜小炒肉吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右芹菜小炒肉的主料：
肥瘦猪肉100g 芹菜100g 朝天椒（干）8个 姜小块 大蒜3瓣 青蒜1根 酱油5g 料酒5g 鸡精适量 芝麻香油适量 醋适量芹菜小炒肉的家常做法，芹菜小炒肉怎么做好吃
1. 芹菜摘叶切段（芹菜可以多少留点嫩叶不要摘，炒出来更香，我买的市场已经摘好了，没办法）肥瘦猪肉分开切，肥瘦随便切小片，瘦肉切丝，装盘备用。
2. 大蒜拍碎切颗粒，姜切丝、青蒜切段、朝天椒切小段。
3. 油下锅，爆炒肥瘦，煸炒到焦黄，然后放下瘦肉丝一起翻炒。
4. 瘦肉丝翻炒变白色，放入适量料酒。
5. 然后放入大蒜颗粒，姜丝、酱油翻炒均匀。（酱油沿锅边倒入，那样炒出来肉的颜色特别漂亮）
6. 放入青蒜段，朝天椒，继续翻炒20秒。
7. 最后放入芹菜段，适量的盐、鸡精、醋、大火翻炒十秒左右，滴几滴芝麻香油，就可以起锅了。
8. 一道精美的芹菜小炒肉上桌了。
9. 完成?
心食堂小贴士
芹菜炒七分熟即可、太熟就不好吃了、也会让营养成分流失，肉切丝，一定要选择肥瘦猪肉，炒出来才更香。
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