我这次用的是买了一扇排骨上剔下来的剔骨肉，有时候也用前夹肉或者腱子肉来炒，同样好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟小炒肉的主料：
剔骨肉 250g 青辣椒 150g 小米辣 10个 姜 1块 蒜 1个 盐 糖 料酒 生抽 酱油膏 油小炒肉的家常做法，小炒肉怎么做好吃
1. 剔骨肉切薄片
2. 准备好所有材料：切好的肉片放料酒，生抽，酱油膏，盐，糖拌匀，加入适量油腌制20分钟。青红辣椒切圈（切丝或者其他形状也行，不影响的）。姜蒜切片。
3. 锅中入油，八成热时加入姜蒜炒香后加入腌制好的肉片，炒到水分略干。
4. 加入青红辣椒翻炒，辣椒差不多时调入适量盐和糖即可。
5. 很下饭的菜。
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