红烧牛筋

　　这是我们苗族特色菜，从小妈妈就做给我们吃，长大了还是那么爱吃，就经常烧，还是小时候的味道。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　红烧牛筋的主料：

　　牛筋　　一斤　　花椒　　9g　　姜　　一两　　蒜头　　五小瓣　　香叶　　四片　　香油　　5g　　盐　　10g　　辣椒粉　　两小提　　辣椒节　　适量　　辣酱　　少量　　胡椒油　　少量　　芹菜　　三根　　味精　　少量

红烧牛筋的家常做法，红烧牛筋怎么做好吃

　　1. 牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切

小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

　　2. 热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下

在放牛筋一起炒，大火爆炒会

　　3. 大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒，炒会，很香了

　　4. 炒会很香了倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，还要多点，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮

　　5. 煮到收汁了，汁不要收的太干了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了。

　　6. 炒好了装盘，上面在放点葱花就可以了。

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