简单易做 而且美味 在家轻松搞定
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟现学现会大盘鸡的主料：
三黄鸡 1000g 土豆 1个 青椒 2个 西红柿 1个 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 啤酒 两罐 炖肉料 适量 料酒 适量 花椒 适量 白糖 一勺 酱油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 油 适量 宽面 适量现学现会大盘鸡的家常做法，现学现会大盘鸡怎么做好吃
1. 材料大集合，鸡宰杀干净，斩块，洋葱切粗丝，土豆切滚刀块，青椒切菱形片，西红柿切大块，葱姜蒜 切片
2. 鸡肉加料酒，焯热水去腥，撇去浮末，然后用清水清洗干净
3. 焯好水的鸡肉洗净控干水分
4. 炒锅中放两勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
5. 放1大勺白糖进去，快速搅拌使糖融化
6. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒，糖色均匀裹在鸡肉表面，下入葱姜蒜（炖肉料：八角桂皮 香叶丁香小茴香等）一起翻炒，大火将鸡肉水分炒干，香料发出香气
7. 下入土豆和洋葱，加入酱油炒匀
8. 倒入两罐啤酒没过鸡肉，大火烧开炖一分钟，转中小火炖10分钟左右，（期间轻轻翻动一到两次，如果 要烧干了就再加点啤酒）
9. 待汤汁浓稠，加入盐、鸡粉调味，下西红柿炖一分钟，下入青椒翻炒几下即可出锅。这时锅里还要有些 汤汁，用于拌面
10. 烧一锅水，宽面下锅（超市冷藏面，时间来不及现买比较方便）煮个三开基本就熟了
11. 煮好的面在凉水里过一下备用，等到大盘鸡吃的差不多了，把面拌入鸡汁中，味道绝配
12. 成品
13. 成品
14. 成品
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