跟着厨艺精湛的师父学手艺～自创菜名 因为煎烧鸭真的好难听 哈哈哈哈
难度：配菜(中级)水陆鸭（其实就是煎+烧）的主料：
鸭子 半边吧～ 青辣椒 随你喜欢 红辣椒 花椒 八角 大料 盐 味精 鸡精 花椒面 白糖 老抽 醋 豆瓣 大蒜 大蒜多多好吃～ 老姜 嫩姜 干辣椒 白酒 去腥比料酒好水陆鸭（其实就是煎+烧）的家常做法，水陆鸭（其实就是煎+烧）怎么做好吃
1. 把蒜，老姜姜，八角，大料，花椒码在宰好的鸭子里
2. 准备这些材料～ 红辣椒青辣椒嫩姜切粒
3. 热油下鸭 大火爆
4. 鸭子加老姜嫩姜八角大料花椒爆爆 加白酒（去腥）爆至鸭皮酥黄 加豆瓣炒炒加老抽 醋炒炒 加干辣椒 白糖炒到生锅的感觉 加水淹过鸭子就好，大火烧开换中小火，盖盖子或者敞开烧，盖盖子会烧的葩一些～（这里忘记照相了，一次性说??）水分烧的还有四分之一时加嫩姜和红辣椒炒炒再加青辣椒炒炒，酌量加盐～关火加盐鸡精
5. 嗒啷～成品啦
心食堂小贴士
1.老抽和醋的比例很重要，基本上是1：0.5；2，爆鸭子的时候注意要把水分爆干一点;3希望多多交流
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