七八岁孩子的记忆里有吃、有穿、有玩，。记得我小时候，跟随父亲去了部队大院，院子里七八岁的孩子有七八个吧，每天大家一起上学、放学，放学回家还一起做饭，到了周末一起去河里洗衣服、抓鱼、捞虾，玩的开心快乐----- 说做饭也许有人不信，七八岁的孩子除了玩还会做饭？这话不假，那时的我们，家里姊妹都是好几个，我们几个在家都是老小，上面有大我们七八岁的姐姐，姐姐们大了，会哄我们，大人让她们做饭，她们哄我们干活儿，不过好似不是干活，我们玩的很开心。 闭眼好似回到了从前，院子里的葡萄架下，四五个孩子，每人面前两个盆子，一个盆子里是水泡着的小土豆，鸡蛋大的都是冠军级的，另一个盆子是清水，几个人围个圆圈，边说边用手中的小瓦片或小玻璃碎片刮着土豆的皮，刮干净的就放到清水里，大家每次好似比赛，第一个刮完的都很自豪。刮完土豆就该姐姐们出场了，一个个动作利索的把土豆切片、切丝一气呵成，旁边的我们看着、羡慕着、慢慢的也开始了操作。 由于那个年代没有什么选择，土豆白菜是主要的菜品，而每家几乎天天吃土豆，而且只有一个菜，久而久之切土豆丝成了我们的熟练记忆，炒土豆丝成了我们的拿手好菜---- 直到今天老公孩子最喜欢我炒的香辣土豆丝，不管有什么好菜，只要有酸辣土豆丝上桌，一定会盘子见底------
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟酸辣土豆丝的主料：
土豆 1个 葱蒜末、辣椒、盐、香油 适量 醋、花椒粉 适量酸辣土豆丝的家常做法，酸辣土豆丝怎么做好吃
1. 土豆去皮切丝清水浸泡
2. 葱蒜切末
3. 捞出土豆丝，控干水
4. 锅内放少许油，加花椒粉或花椒
5. 放入辣椒
6. 放入葱花、土豆丝快速翻炒一下，加入醋
7. 加入蒜末翻炒几下，加入盐香油，迅速翻拌均匀，出锅装盘
8. 稍做整理
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