蒜瓣辣子炒鸡的主料：
切好的鸡肉 500g 大蒜 2个 八角 4个 草果 2个 干辣椒 20个 十三香 1勺 盐 2勺 花椒粉 3勺 姜 1块 老抽 1勺 白糖 1勺蒜瓣辣子炒鸡的家常做法，蒜瓣辣子炒鸡怎么做好吃
1. 把洗干净的鸡肉切块。我买的是乌鸡，买的不太好，肉质不太紧实
2. 将准备好的姜，蒜洗干净，姜切块备用，草果，八角，干辣椒备用
3. 倒入底油，稍有温度后，加入一勺糖，小火边炒，然后放入草果，八角边炒一会儿，倒入切好的鸡肉，翻炒。而后加入蒜，干辣椒，再次翻炒，大约翻炒5～8分钟，放入1勺十三香粉，继续翻炒5分钟，鸡肉差不多熟了，放入2勺盐，3勺花椒粉，1大勺老抽调味，可根据自己口味适当增加盐咸度。
4. 继续翻炒2～3分钟就可以出锅装盘了。
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