香其酱炖茄子的主料：
茄子 2个 尖青椒 2个 香菜 根据自己喜好香其酱炖茄子的辅料：
香其酱 1包香其酱炖茄子的家常做法，香其酱炖茄子怎么做好吃
1. 所有材料，香菜有点蔫了，凑合用点
2. 茄子洗净，用手掰成块，放到锅里开锅后蒸5分钟，这样一会炒的时候不吃油，而且容易烂
3. 将尖青椒切成丝，待会备用。
4. 香菜洗好，切好，备用，由于香菜蔫了就用了这些，其实多放点更好吃
5. 等油热了之后依次将姜蒜爆香后将蒸好的茄子放入锅中爆炒，接着放尖青椒，差不多就可以把我们的主角香其酱放进去了，根据自己的口味适量放，我个人一般放80克，接着爆炒，火候差不多时倒入纯净水炖一下，等汁收的差不多了把香菜倒入，微微炒一下就可以出锅了
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