红烧茄子的主料：
青茄子 一个约500g 面粉 50g 生粉 5g 鸡蛋 一个 八角 适量 青椒 半个 大葱 30g 白糖 2小勺 番茄酱 适量红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 茄子削皮后改切寸方块，将面粉、生粉、鸡蛋打入、再放些盐拌匀
2. 锅中油烧热.
3. 炸至金黄色，油温保持在140℃一160℃之间，茄子不易炸楜
4. 控油过后码入盘子里待用 .
5. 葱和蒜粒放上面
6. 锅留底油放八角、姜片.烹香
7. 拌茄子剩?下的粉加水稀释倒入锅内熬开，加入少许白糖，汤汁根据各人喜好放多少
8. `将改刀好青椒和炸好的茄子放入汤汁中，开锅一起炖三分钟左右，均匀翻炒防焦皮脱落，汤汁不易多
9. 出锅时加入鸡精调味，酸甜可口的“红烧茄子”
标签： 午餐 下饭菜
