干锅香辣虾的主料：
虾 芹菜 藕 干红辣椒 (直接用榨好的辣椒油也可)， 豆酱 (我用的海天黄豆酱) 鸡精 糖 盐 香菜 芝麻 花椒 大料 小茴香 香叶 辣酱 (蒜蓉辣酱,香辣酱都可)干锅香辣虾的家常做法，干锅香辣虾怎么做好吃
1. 虾洗净，开背挑虾线，用料酒，花椒面，盐腌制20分钟备用。
2. 芹菜洗净切段，藕洗净切薄片用水焯后备用。
3. 花椒，大料，小茴香，红辣椒，香叶适量做好料头备用。
4. 油小半锅，烧热，下腌好的虾，煎炸至变色，捞出备用。
5. 锅底留油适量，油热放入步骤3中料头炒香，陆续放辣酱，豆酱适量炒香，加糖适量，下入焯后的芹菜和藕片翻炒，最后下虾翻炒，放入适量盐调味，翻炒至汤汁均匀裹至虾上关火，撒鸡精适量翻炒装盘。
6. 最后撒切好的香菜和芝麻适量。
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