脆皮茄子

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　脆皮茄子的主料：

　　紫茄子　　2个　　肉末，青椒末，胡萝卜末　　少许　　盐，味精，白糖，老抽　　少许（咸甜口）

脆皮茄子的家常做法，脆皮茄子怎么做好吃

　　1. 紫茄子改刀成朔衣花刀，把茄孑放水中泡一下拍淀粉

　　2. 炸至外酥里嫩

　　3. 装盘

　　4. 锅作油把肉末炒熟后放青椒末胡萝卜末加水放老抽盐味精糖（多放一些白糖）勾芡变浓稠浇在茄子上即可。

　　5. 装盘

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