自制湖南剁椒酱的主料：
红美人椒 500g 蒜 350g 盐 50g 白砂糖 30g 姜 2块 高度白酒 2瓶盖自制湖南剁椒酱的家常做法，自制湖南剁椒酱怎么做好吃
1. 红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。
2. 辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
3. 再将辣椒切成小段。
4. 用菜刀不停地剁.
5. 直至剁成细碎。
6. 蒜瓣切片。
7. 然后将蒜片剁成小颗粒。
8. 将蒜粒倒入剁椒里。
9. 姜切粒。
10. 盐放入剁椒盘里拌匀。
11. 然后加入糖。
12. 加入白酒。
13. 用勺拌匀，静置一会儿。
14. 装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
15. 好香。
16. 好鲜美
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