这阉鸡鸡身超大，用了半只鸡，鸡肉的口感非常的鲜香，通常我们把它白煮熟后吃它的原汁原味，用鲜酱油调味，加入蒜和葱提香味，不要太多的香料以免盖过食物的原有的鲜美。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟白斩鸡的主料：
鸡 1200g白斩鸡的辅料：
姜 10g 大蒜 5g 鲜酱油 30ml 小葱 5g 芝麻油 适量 料酒 30毫升白斩鸡的家常做法，白斩鸡怎么做好吃
1. 鸡洗净后沥干水分
2. 葱打结，生姜切片
3. 先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
4. 再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒
5. 盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮
6. 煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起
7. 准备香油
8. 把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油
9. 准备葱花，蒜末和姜末
10. 把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油
11. 再滴入少许香油
12. 斩块上桌
13. 蘸上料味道棒棒的
心食堂小贴士
1.煮的时间要看鸡身的大小而定，阉鸡最大优点就是久煮不老，所以不必担心鸡肉的口感。
2.家里吃调味料可以依照自家的口味而定
