茄子，大夏天里常见的食材。将茄子清蒸放凉，拌个凉菜，真是解腻爽口。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右简单凉拌菜儿蒜泥茄子的主料：
长条茄子 一条 蒜 三，四瓣 香菜 少许(不喜欢可以不放) 调料 生抽 一勺 香醋 一勺 香油 少许 盐，味精 少许简单凉拌菜儿蒜泥茄子的家常做法，简单凉拌菜儿蒜泥茄子怎么做好吃
1. 长条茄子，一剖两半，上锅蒸熟，放凉。嫩茄子只是热饭的火就能够蒸得软烂。
2. 蒜瓣捣碎成泥，我习惯这时候将拌菜用的盐，味精一起和蒜捣碎，这样可以增加蒜泥的粘稠度。
3. 将蒸好的茄子撕成条，和着香菜用碗装实扣在盘中央，蒜泥内加入生抽，香油，醋，调好倒在茄子上，大功告成。
4. 吃时将茄子拌匀。
5. 来一口？！
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