川菜里的凉粉对我最是诱惑，前几日买辣椒油恰好看到卖豌豆淀粉的，就决定自己动手试试！
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟麻辣开心凉粉的主料：
豌豆淀粉 50g 水： 500g 味极鲜 糖 盐 醋 麻汁 辣椒油 咸菜丁 小葱麻辣开心凉粉的家常做法，麻辣开心凉粉怎么做好吃
1. 主料：50克豌豆淀粉，500克水
2. 500克水取100克到入淀粉中，搅拌到无颗粒。
3. 剩余400水倒入锅中，等水微开冒小气泡，倒入凉水搅拌的湿淀粉，不停搅拌，防止粘锅.
4. 搅拌到锅里冒大气泡，就可以了。
5. 趁热倒入准备好的器皿了，我还准备了心形的，放冰箱放凉。
6. 冰箱放凉后的成形.切成条装盘
7. 咸菜丁，小葱切碎撒在凉粉上，除辣椒油外其它调料调汁浇在凉粉上。
8. 最后淋上辣椒油，搅拌就可以吃啦！
心食堂小贴士
配料和配菜都可以自由搭配
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