小胖喜欢吃肉，为他现学现做
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟红烧肉的主料：
五花肉 350克 八角 一个 桂皮 少许 姜片 5片 冰糖 10粒 老抽 一勺（喝汤的陶瓷汤勺） 生抽 两勺红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉切麻将块大小，为了更好的入味我后来改成麻将的一半大小
2. 凉水入锅，下五花肉，水开后，捞出五花肉沥干
3. 姜切片，八角一个掰开，桂皮掰开，锅热油，下姜片、八角、桂皮炒香起锅
4. 锅中余少许油，倒入五花肉小火煸炒，直到肉微焦黄起锅
5. 锅中余少许油，下冰糖，小火炒至融化
6. 下五花肉翻炒均匀，倒入老抽和生抽混合的汁，大火翻炒均匀
7. 下炒过的大料，加水没过五花肉盖锅盖转中火，水开后转小火继续炖60分钟，中间要不时的看锅中的水是否还够，不够的话略微加些水，等到汤汁浓稠后加少许盐起锅，喜欢吃软一些的可以适时延长炖的时间
8. 起锅了
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