焰热的夏天吃酸菜鱼真爽啊！吃到一身大汗！这酸爽才够味！
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟酸菜鱼（无红辣椒油版）的主料：
草鱼 1000g 酸菜 500g 泡椒 10个 姜丝、蒜蓉、葱花、花椒 适量 白米醋 2勺 水 1大碗酸菜鱼（无红辣椒油版）的家常做法，酸菜鱼（无红辣椒油版）怎么做好吃
1. 鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用
2. 酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）
3. 所有的食材来个小合照
4. 油锅个小部分蒜蓉爆香
5. 加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟
6. 加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！
7. 焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内
8. 在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花
9. 最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了
10. 成品！上桌
心食堂小贴士
以前都是只放蛋清和盐腌制鱼片！加上生粉一起腌制更滑鱼片也不会散开！真棒啊！
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