茄子应该是家庭餐桌上最常见的食材了，简简单单的一炒一顿就是浓浓的下饭菜。
青椒烧茄子的主料：
紫茄子 3根 青椒 1个 大蒜 5瓣 郫县豆瓣 1勺 生抽 2勺 盐 1勺 白糖 1勺 陈醋 1勺 水淀粉 适量青椒烧茄子的家常做法，青椒烧茄子怎么做好吃
1. 茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。
2. 青椒切块，大蒜整个拍扁。
3. 热锅凉油下花椒煸香。
4. 下茄子煸炒至微变色。
5. 用铲子把茄子铲到一边，用茄子煸出来的油爆香郫县豆瓣和大蒜，煸出红油。
6. 下青椒，加生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，盖盖小火焖3到5分钟。
7. 出锅前用少许水淀粉勾薄芡，使颜色更漂亮，出锅。
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