鱼香肉丝的主料：
猪里脊肉 250g 冬笋 1颗 胡萝卜 1个 黑木耳 1小把 葱末 1小勺 姜 3片 蒜 3瓣 剁椒 1小勺 水淀粉 一小勺淀粉加三小勺清水调匀 料酒 1小勺 醋 2小勺 生抽 1小勺 白糖 1小勺 香麻油 1小勺 水 5勺鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 黑木耳用温水泡发开洗净。
2. 猪里脊肉切成丝，先用一小撮盐和鸡蛋清抓捏到发粘。
3. 干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收，加入1勺色拉油，拌匀后腌制待用。
4. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
5. 1小勺干淀粉加三小勺清水调匀成水淀粉
6. 把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁
7. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝，倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟！慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。撒上香葱出炉！
10. 美味的鱼香肉丝出炉了！
标签： 午餐 下饭菜 肉类
