夏天在厨房里炒菜是个辛苦活，一道菜炒出来满身大汗，大夏天的教你做一道凉拌菜，轻轻松松将晚餐搞定
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟杏鲍菇拌鸡丝的主料：
鸡胸肉 2块 杏鲍菇 1个 姜、蒜、葱 适量 辣椒粉、花椒粉 稍多 花生碎、芝麻 少许 花椒粒 适量 生抽、白糖、麻油、味精 适量杏鲍菇拌鸡丝的家常做法，杏鲍菇拌鸡丝怎么做好吃
1. 准备两块鸡胸脯肉，清洗干净冷水下锅煮，锅里放入生姜四五片、大蒜三瓣、花椒一小把、葱一小把，水开后煮十分钟，关火，加入盐一大勺闷十分钟后再捞起放凉，煮鸡肉的水留着备用
2. 杏鲍菇一大个撕成丝，放蒸锅里蒸熟，水开后几分钟即可
3. 鸡肉捞起凉凉，撕成丝放在杏鲍菇上面码好
4. 小调羹准备辣椒粉4勺、花椒粉2勺、芝麻少许、盐少许、用少量的水打湿拌匀，淋入烧热的油调匀，随即放入姜泥、蒜泥、生抽、白糖、味精、少许香油调和，（这调料主要体现麻辣味，不吃花椒的可以少放些）
5. 用一个稍微大一点的调料碗，将所有调料调匀后加入刚才煮鸡肉的汤汁
6. 这是调好的调料，（知道吗如果再加入一些调料可以做钵钵鸡了，这个菜下次有空来做）
7. 将调料全部倒入鸡丝盘里，撒上熟花生碎、香葱浸泡几分钟开吃
心食堂小贴士
这个调料注意姜、蒜的比例，一般姜的用量不能超过蒜，可按蒜、姜比例3:1来，也就是3瓣蒜、1小块姜
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