藕丸子香脆Q弹，配合番茄酱汁，酸爽可口！
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟香炸藕丸子的主料：
鱼肉 300g 猪肉末 100g 莲藕 半截 鸡蛋 1个 胡椒 盐 糖 油 生抽 小葱 番茄 1个 蒜米 辣椒香炸藕丸子的家常做法，香炸藕丸子怎么做好吃
1. 鱼肉去皮去骨剁碎，香菜小葱切末
2. 将剁好的鱼肉和猪肉末混合一起，放入1勺盐，1勺糖，小半勺胡椒，1勺生抽，1勺油
3. 搅拌均匀后，开始手打鱼茸，一手固定容器，另一手顺时针将鱼茸拿起，用手腕力量摔打回容器里，中间不要停歇，直到鱼茸不沾手不沾容器，表面光滑为止
4. 莲藕洗净，切成小碎块
5. 将切好的莲藕和打好的鱼茸混合一起，打入一个鸡蛋，开始搅拌均匀
6. 锅内倒入油，加热至油温升高，将混合好的鱼茸取一小团，揉成小丸子放入锅内炸，直至表面金黄，即可捞出。
7. 番茄上下对半切开，用小刀把里面的果肉挖出，将果肉、蒜米、辣椒分别切末备用。锅内倒油，放入辣椒蒜米爆香，放入番茄末，加入半碗水，放入盐、糖调味，待水收汁即可。
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