宫保虾仁的主料：
虾仁 适量 花生米 适量 大葱段 适量 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 适量宫保虾仁的家常做法，宫保虾仁怎么做好吃
1. 虾仁适量，挑去虾肠，控干水分
2. 加半个蛋清，淀粉抓匀备用
3. 大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
4. 去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
5. 勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），老抽几滴调匀。一勺淀粉的水淀粉
6. 烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
7. 重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
8. 调好的料汁倒进锅里烧开
9. 炒好的虾仁下锅
10. 葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
11. 水淀粉勾芡
12. 淋入香油炒匀可以装盘了
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