夏天，西瓜是最便宜最常吃的水果，又能降暑。有时候买的西瓜不够熟，皮厚，又不甜，其实我们应该感恩，因为西瓜皮西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。消暑利尿、健脾消暑、暑热伤肺、清暑解热等等。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右夏日素食凉拌西瓜皮的主料：
西瓜皮 500克夏日素食凉拌西瓜皮的辅料：
蒜 1个 姜 2片 油 适量 盐 适量 酱油 适量 干辣椒粉 适量 凉拌醋 适量夏日素食凉拌西瓜皮的家常做法，夏日素食凉拌西瓜皮怎么做好吃
1. 用勺子把西瓜红肉挖走，准备好麒麟西瓜皮；PS：麒麟西瓜皮适合凉拌，脆爽；大红西瓜皮适合煲汤；
2. 西瓜皮去青皮，切块，洗干净；
3. 洗干净的西瓜皮，切条；
4. 把蒜切碎，姜也切碎；
5. 热锅，倒油，把姜和蒜放入锅中，小火煎出香味；
6. 加入辣椒粉，盐；
7. 加入酱油、凉拌醋，煮沸；
8. 把煮好的凉拌醋酱放入切好的西瓜皮条，搅拌均匀即可吃。
心食堂小贴士
1.凉拌西瓜皮要用麒麟西瓜；
2.西瓜皮一定要去青皮之后再清洗一次西瓜皮；
