一周要吃很多次淡水鱼，如何把家常鱼做出饭店的水平，一直是我这个吃货追求的！请教了豆果达人，大胆尝试，不怕麻烦，终于成功了！一顿干掉哈哈
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）的主料：
桂鱼 一条 大葱 一根 小葱段 数根 姜片 数片 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 盐 适量清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）的家常做法，清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）怎么做好吃
1. 菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。
2. 锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟（由于是双立人锅，所以蒸至时间较平时10分钟缩短2分钟），再焖至3分钟。
3. 在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。淘宝买的神器果然给力，切丝很方便。
4. 鱼蒸熟后端出，去掉蒸过的葱姜，蒸鱼汁水也倒掉。另起一锅，倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，烧开后浇在鱼身上。
5. 最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，起锅热油，冒烟后将热油均匀地浇在鱼身上。滋滋滴声音听着很有成就感！
6. duang!饭店水平的清蒸桂鱼上桌！卖相可以吧！啦啦啦
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