我多年没好好做饭，经营酒吧与中餐的那些年要么在店里吃，要么就在妈妈家吃，都不用自己动手。不经营了在家吃的时间又少，算起来也有8年没好好做饭了，现在要捡回来！介款叉烧是我自创用五花肉做的，口感绝对一流！如菜谱复制保证你在家能吃到大饭店的粤式叉烧，绝对能与饭店一拼喔！外香内嫩！甘香不腻！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上粤式秘制叉烧（肥叉）(烤箱版）的主料：
五花肉 400-500克 蜜糖 适量 蚝油 适量 盐 少量 老抽 少量 水 少量粤式秘制叉烧（肥叉）(烤箱版）的家常做法，粤式秘制叉烧（肥叉）(烤箱版）怎么做好吃
1. 这已是盐制好的五花肉，准备进烤。腌肉的照片忘记拍了，请见谅喔！用蜜糖1:蚝油1:盐1/2:老抽1/8的比例放进冰箱腌制最少一天一夜。调好味道的肉肉可用密封袋装起来，这样放冰箱省地方又不串味！
2. 五花肉放在烤网上进烤箱烤，底下放烤盘，烤盘内铺垫油纸或锡纸接油汁，这样清洗方便。上下烤200度先烤20分钟，然后取出两面刷蜜糖水，翻面后用180度火再烤20分钟即可。每个烤箱脾气不同，亲们相应的调整一下喔！介次我腌制了乳香肉，所以就一起烤啦！满屋子漂香！散发着浓郁的乳香肉的香气！把叉烧的香味都盖住啦！但是吃起还是很香的叉烧喔！(^_-)
3. 烤熟后取出凉凉切片开吃！Y(＾_＾)Y
4. 来个近照，馋吧！(≧?≦)
5. 成品图，做了N次喽！Y(＾_＾)Y超级好味！老少咸宜！
6. 看着木有木流口水呢？(^_-)
7. 介次的五花肉有点肥，吃的时候咬掉一点就好(^_-)！每次我都会多烤一点，然后还打包给妈妈和姐姐Y(＾_＾)Y
8. 还可以和其他蔬菜瓜果一起炒喔！另一种风味！Y(＾_＾)Y
心食堂小贴士
把五花肉用小叉子扎孔，容易入味！用蜜糖1:蚝油1:盐1/2:老抽1/8的比例，把扎好孔的肉放冰箱腌起来一天一夜。如果不喜外甜内咸的口感，那可以用水把蜜糖调稀一点点后刷在肉肉上。刷了蜜糖后容易烤焦喔！所以要注意看着喔！
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