红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。
难度：切墩(初级)蒜炒地瓜叶的主料：
地瓜叶 1把 大蒜 3个蒜炒地瓜叶的辅料：
鲁花油 适量蒜炒地瓜叶的家常做法，蒜炒地瓜叶怎么做好吃
1. 洗净地瓜叶
2. 大蒜剥皮切成粒放在一旁备用。
3. 地瓜沥干分段切。
4. 炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入蒜头炒出香味。
5. 加入地瓜叶翻炒，加入味精、精盐炒入味。
6. 最后出锅装盘，味精盐巴自己适量加！超级美味呢！
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