白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右醋溜白菜的主料：
白菜帮 500g醋溜白菜的辅料：
酱油 20g 醋 20g 蒜 3瓣（5g）醋溜白菜的家常做法，醋溜白菜怎么做好吃
1. 准备材料：白菜帮500g，酱油20g，醋20g，蒜3瓣。
2. 蒜瓣切成片状，备用。
3. 白菜帮清洗干净后切成3厘米大小的片状（削片切法）；
4. 热锅冷油先炒香蒜片。
5. 炸香后，立即倒入白菜片，转大火翻炒（不要加水）1分钟后洒入酱油、醋翻炒至白菜断生，稍焖煮一下，再翻炒。
6. 装盘即可。
心食堂小贴士
切记不要额外加水，白菜在翻炒过程中会有很多水分出来。也可以在出锅前加入干淀粉加少许清水勾芡，出锅前淋上几滴香麻油，口感会更好。
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