饭店里吃酱茄子好油腻，自己在家做个少油不腻的茄子下饭！
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟酱焖茄子的主料：
圆茄子 一个 蒜 2瓣 姜 一片 香菜 一颗 盐 适量 蚝油 适量 黄豆酱 适量 食用油 少许酱焖茄子的家常做法，酱焖茄子怎么做好吃
1. 准备茄子一个，洗净切滚刀块
2. 将切好的茄子放盆里，加入少许盐，腌制，这一步骤可以去除茄子中的水分，也是入锅时能达到少油的关键步骤。
3. 腌制茄子的时间准备好蒜，姜，香菜
4. 茄子腌制十分钟后挤干水分
5. 上锅啦，热锅凉油，加入蒜蓉，姜沫炒香
6. 茄子入锅，翻炒片刻加入蚝油，黄豆酱翻炒均匀加入适量的水，闷煮两分钟出锅
7. 撒上香菜点缀并调味，吃吧！
心食堂小贴士
油吃多了不健康，黄豆酱也是哦，所以偶尔吃之吧！
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