红烧茄子的主料：
圆茄子 1 青椒 3红烧茄子的辅料：
玉米淀粉 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 白醋 适量红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 将茄子去皮切块，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
2. 青辣椒切块、蒜切末备用。
3. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、白醋、生抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7. 倒出多余的油，留少许油，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
9.
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