这几天北京天气很好，天空也是蓝蓝的，很舒服，所以做一道简又美味的凉菜给大家，尽情打开你的味蕾吧
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟清爽手撕茄子的主料：
长茄子 3个 蒜 1头 小米椒 1根 杭椒 半根 生抽 2汤勺 醋 2汤勺 白糖 适量 盐 少许清爽手撕茄子的家常做法，清爽手撕茄子怎么做好吃
1. 长茄子洗净，去掉尾巴，一切4半
2. 锅中放开水，将切好的茄子马好，盖盖蒸15--20分钟，我的茄子比较细很嫩，我蒸了15分钟，也可以用筷子扎一下，茄子软烂即可
3. 在蒸茄子的这段时间来调一个碗汁，口味也可以按自己的喜好来做，2汤勺生抽，2汤勺醋，5、6瓣蒜的蒜蓉，香油少许，盐少许，1汤勺白糖还有青红椒圈，拌匀，淋上热花椒油，碗汁就做好了，这个碗汁适合拌各种凉菜，保证味道都是美美答
4. 将真好的茄子凉凉，均匀的撕成细条状码在盘中
5. 均匀的浇上料汁
6. 撒上香菜，一盘美味的手撕茄子就做好啦
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