先说明一下，两个茄子炒完以后挺少的，还有就是茄子吸油，不过炒的时间长，茄子会出油
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟素炒茄子的主料：
长茄子 2个 蒜 2瓣 糖 盐 酱油 橄榄油素炒茄子的家常做法，素炒茄子怎么做好吃
1. 蒜切沫，茄子切成滚刀块，将茄子中放入盐腌制半小时，这样炒茄子时可以少放油～
2. 茄子腌好后，锅中倒入橄榄油，放入糖（适量），然后放入茄子翻炒，因为盐腌过，所以我在炒制过程中只放入了酱油，可以稍多些，继续翻炒，要等茄子炒出油后就差不多了，出锅时锅中撒入蒜末～盛出
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