卤水大肠（超下饭）的主料：
猪大肠 1条 新鲜辣椒 3只 干辣椒 3只 花椒 若干 八角 2个 桂皮 一小节 酱油 3茶匙 耗油 3茶匙 料酒 3茶匙 白砂糖 少许卤水大肠（超下饭）的家常做法，卤水大肠（超下饭）怎么做好吃
1. 将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
2. 放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
3. 把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
4. 放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
5. 先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
6. 捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
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