莲藕不要切太小，要不煮熟了都缩水没了…
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上莲藕烧鸡翅的主料：
鸡翅 10只 莲藕 1段 白酒 150ml 酱油 30ml 糖 2大勺 葱 1根 姜 6片 干辣椒 1根 八角 2个 油 20ml莲藕烧鸡翅的家常做法，莲藕烧鸡翅怎么做好吃
1. 鸡翅洗干净，划上两刀方便入味；葱切段，把一半的姜片和葱、鸡翅一起冷水下锅，小火慢慢烧开，焯一下。
2. 藕洗净，去皮，切块~
3. 水开把鸡翅捞出来，用厨房纸巾吸一下水分，以免一会儿炒糖色油花四溅…
4. 锅里放油烧热，下白糖调中火，糖融化时迅速下鸡翅，翻炒到鸡翅上有焦糖色，下莲藕和其余的葱姜、干辣椒、八角，翻炒3分钟左右。
5. 倒白酒、酱油，大火烧开，小火炖40分钟就可以，炖的时候要翻几次，不然小心糊锅底儿！
6. 喜欢有汤可以加一些水，但是切记要加热水~
心食堂小贴士
记得勤翻动，要不会糊锅底儿的！
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