上海本帮红烧肉，色泽棕红，入口香甜，无论视觉还是味觉，都会让人交口称赞。入秋了，倪太太的私家菜陪你一起贴-秋-膘！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上上海本帮红烧肉的主料：
五花肉 400g 冰糖 45-50g 姜 5片 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 黄酒 2汤匙 草果 1个 八角 2个 食用油 适量上海本帮红烧肉的家常做法，上海本帮红烧肉怎么做好吃
1. 准备材料，五花肉切块。
2. 用开水焯下肉块，盛出沥水。
3. 锅里放少许油中大火，放入冰糖炒糖色，改小火，颜色稍变深放肉翻炒，糖色不要过深不然就焦了。改中火，继续炒。
4. 放入姜片，炒制肉稍变深。
5. 差不多这样就行。
6. 加入开水，没过肉，放入草果、八角、生抽、老抽、黄酒，盖盖，小火一个小时。
7. 不用再放盐了，可放少许鸡粉调味即可收汁盛盘。
心食堂小贴士
炒冰糖要小火，颜色变深马上放肉，不然就焦了；不喜甜口少放冰糖即可。
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