上海酱鸭的主料：
嫩鸭子 半只 黄冰糖 若干 老抽 少许 生抽 少许 葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 桂皮 少许 八角 少许 糖 少许 料酒 适量上海酱鸭的家常做法，上海酱鸭怎么做好吃
1. 鸭子靠近腿跟地方斩断两块。锅里放油烧热，把鸭子放进去煎。
2. 鸭子煎至两面金黄色捞出备用。
3. 锅里留少许油，加入葱姜蒜以及八角桂皮爆炒出香味。
4. 加入煎好的鸭子，注意皮朝上，肉的部分靠近锅底，这样比较容易入味；加入生抽、老抽、料酒和少许糖（千万不要加多后面还要放冰糖）加入少量水煮开。
5. 煮5分钟左右把冰糖放在鸭皮上，用勺子舀汁浇至冰糖完全融化，再加多一点水，盖上锅盖焖煮1个小时。
6. 用筷子戳一下很容易穿就熟透了，收汁出锅，稍微放凉斩件装盘。
标签： 午餐 朋友聚餐 禽类
