鱼香茄子的主料：
茄子 2个 白糖 一小勺 盐 适量 醋 适量 姜 1块 蒜 2颗 葱 2根 食用油 50g 豆瓣 一勺 老抽 一小勺 味精 一小勺鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子怎么做好吃
1. 茄子去皮，切条，用盐腌制10分钟
2. 葱，姜，蒜，切末， 装盘备用
3. 将 腌制好的茄子用清水冲洗一下，然后挤干多余的水
4. 锅烧热，倒入食用油，将茄子炸软，捞出备用
5. 锅里留少许油，葱末，姜末，蒜末炒出香味，然后放入豆瓣，白糖，醋，老抽，等糖融化后加水烧开，倒入炸好的茄子，关小火，慢慢收汁，放入味精，装盘即可。
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