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怀化小吃(凉拌油豆腐)

公开时间:2015-09-12 | 文章来源:秋意濃 | 浏览量:

怀化小吃(凉拌油豆腐)

  90年代那会,这道小吃在怀化至深圳的那趟火车上经常可见,后面好像就一直没有啦,挺怀念的,今天自己做来吃吃,其实挺简单的,味道比当年吃时好多了,哈哈……

  难度:切墩(初级)   时间:10~30分钟

  怀化小吃(凉拌油豆腐)的主料:

  油豆腐  8~10片  香菜  3根  葱  4根  大蒜  4瓣  姜  1小块  辣椒粉(粗)  20g  辣椒粉(细)  10g  胡椒粉  适量  花椒粉  适量  芝麻香油  适量  陈醋  半汤勺  麻油  适量  生抽  两汤勺  浓汤宝  一块  白芝麻(熟)  适量

怀化小吃(凉拌油豆腐)的家常做法,怀化小吃(凉拌油豆腐)怎么做好吃

怀化小吃(凉拌油豆腐)

  1. 准备好油豆腐、姜、葱、大蒜、香菜。

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  2. 姜分两部分切,切四五片放在一旁,剩下切末。葱切葱花、大蒜切末、香菜切碎、另备好一盒浓汤宝在旁。

怀化小吃(凉拌油豆腐)

  3. 备好粗细辣椒粉,2:1的比例即可。

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  4. 油下锅,油冒青烟后关火,放三十秒后倒入辣椒粉、放入芝麻、姜末、蒜末、适量的盐(一定别放咸噢)小火微炒一下,别把辣椒炒糊噢。(如图即可)

怀化小吃(凉拌油豆腐)

  5. 辣椒粉炒香,倒入一碗里,放入香菜、葱花、芝麻香油、陈醋、胡椒粉、花椒粉、麻油,鸡精、生抽、调制好调料汁。

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  6. 锅洗干净,放入一大饭碗清水,水开后,放入一片浓汤宝、姜片、熬制成汤。

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  7. 将浓汤宝熬制好的汤放入调料汁里面(两汤勺即可),拌匀一下备用一旁。

怀化小吃(凉拌油豆腐)

  8. 将油豆腐干放入汤汁里煮软,一般大火煮3~5分钟就足够了。

怀化小吃(凉拌油豆腐)

  9. 将煮好的油豆腐干放入备在一旁的调料汁里,用勺子将汤汁完全盖浇在油豆腐干上,就可以开始享用啦。

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  10. 面对这样的一盘小吃,您没有动心吗?我是饿啦,先开吃了噢………

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  11. 完成?

  心食堂小贴士

  吃这道小吃可要小心噢,很容易汤到舌头的,油豆腐里满满的全是汤汁,很烫哦,吃起来别着急,慢慢享用。

标签: 凉菜 豆制品

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