家里人都对茄子不感冒，但天天买菜也不知买什么。偶尔买一次来，就想着换个做法做吧！步骤简单，却美味！
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右下饭必备～～酱香肉末茄子的主料：
茄子 两条 肥瘦肉 200g 盐 少量 豆瓣酱 两勺 单晶冰糖 5颗 姜 4片 蒜头 6颗 青葱 3条下饭必备～～酱香肉末茄子的家常做法，下饭必备～～酱香肉末茄子怎么做好吃
1. 猪肉去皮剁碎，茄子洗净切条（可不去皮），姜葱白蒜切末，葱叶子切成断。备用
2. 锅里加适量油烧热，放入冰糖中火炒糖色，炒到发黄微微起泡（切记把握好，不能炒胡）
3. 这时加入姜葱白蒜沫，豆瓣酱。锅铲推动两下，加入肉末，煸出油后。加入茄子翻炒2分钟
4. 根据咸淡程度，看情况加盐翻炒均匀。盖上盖子焖7分钟。开盖放入余下蒜末，葱段
5. 炒6秒钟，待葱蒜味出来，关火出锅
心食堂小贴士
需注意两点：炒糖色，切记中小火，待炒出黄色微微浮起即可。还有因为加了豆瓣酱，所以要根据咸淡程度适量加盐！喜欢的朋友可加微信号：CJR201102交流
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