我个人觉得，香芹菜跟豆腐是绝配搭档，经常很喜欢煎豆腐的时候，撒上一把香芹菜今天逛市场的时候有一个经常去买豆腐的阿姨介绍说豆腐刚出炉的，很新鲜，要不要来一板瞄着白白豆腐在向我招手啦很爽快的提了一板，还顺带俩豆桨其实豆腐有分好多种，可以做不同的菜色，变成不同的美味有嫩豆腐，老豆腐，豆干等 嬾豆腐是用石膏粉添加剂做的，听说吃多了对身体不好但是口感更顺滑我更喜欢这种盐水豆腐，虽然口感较老，但是更健康在古代，是不是做客家媳妇一定要学会客户酿豆腐呢这个真不得而知了，但是酿豆腐前面都会加上客家两字估计着离这个传统也不远了吧婆婆今天也在一起，刚好可以跟她学习原来切法的不同，蒸煮的不方式不同，味道都有所差别的
客家酿豆腐的主料：
盐水豆腐 适量 干香菇泡发 适量 香芹菜 适量 瘦肉 适量 鸡蛋 1个客家酿豆腐的辅料：
盐 少许 生抽 适量 生粉 10克客家酿豆腐的家常做法，客家酿豆腐怎么做好吃
1. 准备好原料
2. 原料切碎
3. 加上生粉，生粉可以稍微多一些
4. 加上适量的盐（由于蒸完后还要煎煮，盐只需要少许切可）
5. 淋上生抽
6. 打上一个鸡蛋
7. 快速的搅拌2分钟，等食材全部混合
8. 一块豆腐大慨可以切成三小条左右
9. 一边手拿过豆腐，用筷子轻轻的在豆腐中间按压一下
10. 然后把食材夹在豆腐中间
11. 酿豆腐一次性可以做多一些，上蒸锅大火蒸15分钟后，放凉后可以放冰箱冷藏存放2-3天左右
12. 蒸好的豆腐用油慢慢的煎，再用生抽，老抽，盐调味，淋上少许生粉水勾芡，即可出盘了
13. 装盘上桌
心食堂小贴士
学习提示：
1：所有食材要碎混合后，生粉可以多少许
2：蒸豆腐要大火蒸15分钟，蒸锅要放足够的水
3：调料过程盐可以只要少许，因为后期煎制也会放盐入味
4：一个鸡蛋不可少
