猪肝一定要做的嫩才好吃！嫩的关键在于火候要掌握好，入味就要看熬好的酱汁味道了！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟鲜嫩的酱爆猪肝的主料：
猪肝 若干 京葱 1根 淀粉 适量 料酒 适量 老抽 少许 生抽 少许 糖 少许 盐少许鲜嫩的酱爆猪肝的家常做法，鲜嫩的酱爆猪肝怎么做好吃
1. 猪肝洗干净去筋。
2. 切成3毫米左右的薄片。
3. 用淀粉和料酒捏一下，腌10分钟。
4. 京葱切丝。
5. 锅空烧到冒烟放入冷油和猪肝翻炒几下翻炒到两面都变色即刻盛出。
6. 锅内倒入油烧热加入京葱丝翻炒。
7. 加入老抽、生抽、糖、盐调味出喜欢的酱汁味道。
8. 倒入猪肝翻炒几下关火马上盛盘以免锅的温度让猪肝老了。
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