这个红烧方法适合做所有种类的鱼，做红烧排骨红烧肉也可以的，可以说是零失败的。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟超级下饭的红烧鱼的主料：
红鲳鱼（任何鱼都可以） 1000g 小葱 适量 八角、香叶、小茴香、辣椒 适量 冰糖 两块 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量超级下饭的红烧鱼的家常做法，超级下饭的红烧鱼怎么做好吃
1. 鱼处理干净，鱼身划几个口子，加入适量的盐，料酒，葱姜腌30分钟，去腥味。
2. 锅烧热加油烧热，放入冰糖小火炒至焦糖浮起，糖色就炒好了
3. 放入鱼，两面都煎一下，颜色是不是很好看
4. 加入适量的老抽，葱姜，小茴香，八块，辣椒，香叶。两面都煎一会上色就行。加入水没过鱼身就可以
5. 大火烧开转中火炖十五分钟，转大火收汁，汤汁收的差不多的时候把鱼盛在盘子里，汤汁煮至粘稠浇在鱼身上就可以了。
6. 撒上葱花上桌啦，可以吃掉两碗饭
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